Пекарь-кондитер

Вакансия компании ОБЩЕСТВО С ОГРАНИЧЕННОЙ ОТВЕТСТВЕННОСТЬЮ "МАКСИВКУС"

ООО "Максивкус" - организация общественного питания.

Об отеле: Мы - новый современный отель 4*, открылись в самом красивом месте города-курорта Анапа прямо на набережной с завораживающим видом на море. Приглашаем присоединиться к нашей профессиональной команде.

Обязанности:

- Приготовление и замес теста согласно технологическим картам, контроль параметров (влажность, кислотность, температура).

- Формовка изделий, контроль дозировки ингредиентов и веса порций.

- Управление процессом брожения, расстойки и выпечки; настройка режимов печей и оборудования.

- Выпечка и изготовление кондитерских изделий: тортов, пирожных, печенья и т.п.

- Приготовление сиропов и кремов, сбивание и окрашивание крема, варка сиропа.

- Раскладка, выравнивание и разрезание бисквита по размерам на пласты для тортов и пирожных.

- Ведение процесса изготовления кексов, рулетов, печенья различного ассортимента, сложных видов тортов и пирожных из различного сырья: мучного теста, творожной массы или мороженого с многокрасочным узором, раздельным расположением мелких и средних деталей рисунка и резкими традиционными переходами тонов.

Требования:

- На должность пекаря-кондитера назначается лицо, имеющее среднее профессиональное образование.

- Опыт работы по профессии от года.

- Медицинская книжка.

- Аккуратность и ответственность, дисциплинированность, чистоплотность, скорость в работе и позитивный настрой.

- Готовность к обучению и развитию.

- Инициативность и желание предлагать новые идеи.

- Знание санитарных норм и правил на предприятии общественного питания.

Пекарь-кондитер должен знать:

- Знание рецептур, технологических карт, режимов брожения и выпечки, основ кондитерских техник (кремы, глазури, декорирование).

- Понимание принципов хранения сырья, сроков годности, маркировки и контроля качества продукции.

- Умение читать технологическую документацию, рассчитывать весовые нормы и выход продукции.

- Принципы работы и правила эксплуатации обслуживаемого оборудования.

- Устройство обслуживаемого оборудования.

- Правила и приемы разработки рецептур выпеченных тортов и отделочных полуфабрикатов.

- Требования, предъявляемые к качеству тортов.

Условия:

Мы предлагаем:

- Официальное трудоустройство по ТК РФ.

- Гибкий график работы 5/2, 6/1, 2/2, 3/3 (обсудим индивидуально на собеседовании).

- Возможность дополнительных смен и подработок.

- Обучение и поддержка наставников.

- Работу на новой кухне с кондиционером, на современном оборудовании.

- Стабильные выплаты заработной платы 2 раза в месяц.

- Предоставление жилья иногородним - современные комфортные, 4-х местные, новые номера в общежитии при отеле.

- Бесплатное вкусное питание в течение смены.

- Выдаем удобную, стильную и красивую форму.

- Полный рабочий день на территории работодателя.

- Заработную плату от 5000 рублей за смену.